Évier de cuisine : la graisse, ennemie numéro un

Aucune pièce ne maltraite autant ses évacuations que la cuisine. Huiles de cuisson, restes gras, marc de café, féculents : tout ce qui part avec l'eau de vaisselle se dépose en couches successives sur les parois de la conduite. Le diamètre utile se réduit mois après mois, jusqu'au jour où l'évier ne se vide plus du tout — souvent après un repas de fête, quand la sollicitation est maximale.

Avant d'appeler, deux gestes valent la peine. Dévissez le culot du siphon au-dessus d'une bassine : neuf fois sur dix, l'amas est là, visible et accessible. Si le siphon est propre mais que l'eau stagne toujours, le dépôt se situe plus loin dans la canalisation, hors de portée des outils domestiques. À ce stade, un dégorgement professionnel s'impose, éventuellement complété d'un détartrage si les parois sont très chargées. Mieux vaut ensuite prévenir ces dépôts au quotidien.

Les entreprises regroupées ici traitent aussi les lave-vaisselle qui refoulent, les évacuations doubles mal équilibrées et les cuisines professionnelles — pour lesquelles la question se déplace vers le séparateur à graisses, qui dispose de sa propre rubrique.

Sous un évier, le premier geste reste le démontage du siphon en U, où l'amas graisseux se loge presque toujours. Plus loin, un furet à manivelle suit la conduite jusqu'au premier coude difficile. Quand les parois se tapissent d'un dépôt gras et durci, seul un passage d'eau chaude sous pression, parfois complété d'un produit enzymatique qui digère la matière organique sans attaquer le métal, restitue le diamètre utile de l'évacuation. Le bicarbonate et le vinaigre, eux, n'agissent qu'en surface.